BRION

PUY DE DÔME

Commune de Compains

 

 

LE CEZALLIER EN FOIRE

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L'espace montagnard auvergnat est extrêmement contrasté, fait d'anciens volcans couronnés de vastes tourbières même au dessus de 1400m d'altitude, ce qui enrichit considérablement les domaines paysagers mais aussi ceux de la faune et de la flore.

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Carte de la Communauté de Communes

 

Tout en haut du Cézallier, au pied de La Motte à 1273m d'altitude se tient la foire de Brion, dans le Puy de Dôme, à quelques encablures du Cantal.

 

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C'est la fin de l'été, le temps est orageux et légèrement frisquet, quelques touristes arrivent à la foire, en haut de nulle part, pour voir ce qui peut bien se passer ici, ce 22 Août, et cela depuis des lustres.

 

 

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Et puis les auvergnats, les paysans, les belles et bonnes têtes du Cézallier, ceux qui viennent se retrouver à l'occasion de la foire comme leurs ancêtres l'ont fait aussi avant eux, pour le plaisir et la recontre des vaches et des hommes, sur cette "montagne à vaches".

 

 

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Pour tout décor la chaîne des monts du Cézalier, tout en haut de celle-ci, entre La Godivelle, Espinchal, Compains, à un quinzaine de km de Besse en Chandesse, loin tout de même au nombre impressionnant de virages  pour s'y rendre, sur cette petite route de montagne.

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Et là depuis des temps anciens a lieu pendant la belle saison la foire de Brion. C'est la période de l'estive sur les communaux et autres belles prairies humides, habitées par les Salers et les Aubrac.

 

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Pour tout décor, un bar, c'est écrit dessus. Et des burons côte à côte ouverts les jours de foire où l'on se restaure traditionellement.

 

 

 

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Le vieil édifice est au bord du foirail, en retrait des burons car il était ouvert toute l'année. Après des travaux de mise aux normes, il devrait l'être de nouveau à partir de l'été 2009. Le bistrot se nommera " L'ecir et l'angélique".

 

 

 

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Beaucoup de vaches Salers, aussi des Aubrac, des Montbéliardes, des Abondance.

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Au pays des montagnes à vaches et du fromage, cette belle réunion des hommes et des bêtes, c'est l'authenticité de la vie de la montagne, cette osmose séculaire qui a vu naître des gens simples et travailleurs, rudes et opiniâtres pour qui  le sens de la famille et de l'avenir passait par l'élevage des animaux. 

 

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Les parfums des bêtes se mêlent aux odeurs des victuailles de midi qui sortent des burons et viennent lècher les papilles des hommes. Ces tripoux chauds eux embaument depuis le casse-croûte matinal jusqu'aux  retardataires de 16 heures, bien arrosés. 

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Ces foires de Brion, ce sont encore les retrouvailles et le goût de passer un bon moment.

 

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    Le bon goût auvergnat, les victuailles ou cochonailles conviviales.

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Les AOC du Cézallier, Cantal et Saint-Nectaire.

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Des bancs de condiments, des fourches ou rateaux anciens, un "Géant des Flandres", une belle paire de cornes, 

 

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on trouve de tout sur un petit air de folklore pour egayer le commerce.

 

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Les burons sont ouverts à la restauration, il y a des convives de 8h à 16 heures sans discontinuer.

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Le pied de cochon est un des rois de la foire.

 

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LES MONTAGNARDS SONT LA

LES BONNES TÊTES DE PAYS

 

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Ce Cézallier conservatoire du passé grâce notamment à la traditionnelle et séculaire foire de Brion au centre d'un paysage grandiose d'où s'extirpent ces visages burinés et colorés, c'est cette auvergne des bâtiers, une Auvergne rude et attendrissante, peuplée de femmes et d' hommes de devoir, à la corde familiale sensible.

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C'est quand même bizarre ce gars qui nous prend en photo, qu'est ce qu'y nous veut lui ?

 

 

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VOILA LA FOIRE DE BRION

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RIEN NE CHANGE VRAIMENT DEPUIS DES LUSTRES

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POURVU QUE CA DURE

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Textes de jcl